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Hygiène alimentaire à Paris : choisir une date en salle

Pour vous former à Paris ou à proximité, choisissez une date dans la liste : l'inscription et le paiement se font en ligne, sur la page de la session.

Vous pouvez vous former sans quitter Paris : 30 sessions au calendrier d'ici trois mois, dans 2 lieux de formation, à partir du jeudi 12 novembre.

Une formation en salle : comment réserver

Nous ne proposons pas la formation à l'hygiène alimentaire à distance, à la différence du permis : les 14 heures ont lieu en salle, face à un formateur. Le choix de la session tient donc surtout au trajet. Horaires communiqués dès l'inscription, une attestation par participant.

Quelle date viser à Paris ?

Restauration traditionnelle, cafétéria, restauration rapide : chacun de ces établissements doit compter au moins une personne formée dans son effectif, quel que soit son poste. Réservez avant d'ouvrir si personne dans l'équipe n'est déjà formé ou dispensé, puis dès que la personne formée la quitte. L'attestation se garde sur place : un agent peut demander à la voir.

Le programme des deux jours à Paris

Les 14 heures suivent le référentiel de l'arrêté du 12 février 2024 : les aliments et leurs risques, dont les allergènes et la chaîne du froid ; la réglementation, dont la traçabilité ; le plan de maîtrise sanitaire. Sur chaque tranche de sept heures, deux heures au moins se passent en mises en situation, avec du matériel. La formation HACCP en détail.

Qui peut se passer de la formation ?

Une personne qui justifie de trois ans au moins comme gestionnaire ou exploitant dans une entreprise du secteur alimentaire, ou une personne titulaire d'un diplôme ou d'un titre listé par l'arrêté du 18 novembre 2024, à condition d'en garder la preuve.

Un bar doit-il réserver cette formation ?

Pas s'il ne sert que des boissons. S'il prépare des plats, même simples, le cas est à examiner : appelez Marie ou Anaïs.

Une date réservée, puis un empêchement ? Le changement de date reste possible après l'inscription, sous des conditions qui dépendent du délai : voyez changer de date.