Bures-sur-Yvette Essonne

Permis d'exploitation à Bures-sur-Yvette : le pack de cinq jours avec l'hygiène

Depuis Bures-sur-Yvette, partez de la liste ci-dessus : chaque session se réserve en ligne, inscription et paiement compris.

Depuis Bures-sur-Yvette, la ville la plus proche où suivre cette formation est Buc, distante de 8 km environ à vol d'oiseau. Elle se trouve dans un autre département, dans les Yvelines ; première date proposée : le lundi 16 novembre.

Cinq jours en salle : comment réserver le pack

Le pack se suit en salle de bout en bout : la visio ne vaut que pour le permis réservé seul. Cinq journées entières, une seule inscription, un seul tarif : comptez un déplacement dans la ville de la session pour chacune des cinq journées. Les horaires vous sont transmis dès l'inscription.

Le bon moment pour réserver

Deux obligations s'additionnent : le permis pour la personne qui déclare la licence, et au moins une personne de l'équipe formée à l'hygiène en restauration commerciale. Placez d'abord les cinq jours, puis la déclaration écrite à la mairie de Bures-sur-Yvette : on ouvre quinze jours après la déclaration, au plus tôt.

Le déroulé des cinq jours à Bures-sur-Yvette

Trois jours portent sur le permis : licences, obligations de l'exploitant, prévention. Deux autres portent sur l'hygiène : risques des aliments, réglementation, plan de maîtrise sanitaire. Le permis remis à la fin sert à déclarer la licence ; l'attestation d'hygiène se présente lors d'un contrôle. Voir le pack.

Le pack sert-il si un cuisinier est déjà formé ?

Non. Quand une personne de l'équipe est déjà formée à l'hygiène, ou dispensée par son expérience ou son diplôme, le permis seul suffit.

Et si l'établissement ne sert pas d'alcool ?

Alors l'hygiène seule suffit. Le pack vise la personne qui déclare la licence et tient aussi la cuisine.

Avant de réserver, Marie et Anaïs vous aident à choisir une date, du lundi au vendredi, de 9 heures à 18 heures. Après la formation, l'attestation et ses usages sont expliqués dans vos questions.