Saint-Grégoire Ille-et-Vilaine

Permis d'exploitation à Saint-Grégoire : le pack de cinq jours avec l'hygiène

Depuis Saint-Grégoire, partez de la liste ci-dessus : chaque session se réserve en ligne, inscription et paiement compris.

Le calendrier ne compte aucune date à Saint-Grégoire pour cette formation. Sans sortir du département, la ville de formation la plus proche est Rennes, distante de 5 km environ à vol d'oiseau ; première date proposée : le lundi 23 novembre.

Réserver les cinq jours du pack à Saint-Grégoire

Une seule inscription couvre les deux formations du pack. Tout se passe en salle : la visioconférence existe pour le permis seul, pas pour le pack. Bloquez cinq journées entières, trois de permis et deux d'hygiène. Les horaires vous sont communiqués dès l'inscription.

Le bon moment pour réserver

Deux obligations s'additionnent : le permis pour la personne qui déclare la licence, et au moins une personne de l'équipe formée à l'hygiène en restauration commerciale. Placez d'abord les cinq jours, puis la déclaration écrite à la mairie de Saint-Grégoire : on ouvre quinze jours après la déclaration, au plus tôt.

Le déroulé des cinq jours à Saint-Grégoire

Trois jours portent sur le permis : licences, obligations de l'exploitant, prévention. Deux autres portent sur l'hygiène : risques des aliments, réglementation, plan de maîtrise sanitaire. Le permis remis à la fin sert à déclarer la licence ; l'attestation d'hygiène se présente lors d'un contrôle. Voir le pack.

Le pack sert-il si un cuisinier est déjà formé ?

Non. Quand une personne de l'équipe est déjà formée à l'hygiène, ou dispensée par son expérience ou son diplôme, le permis seul suffit.

Et si l'établissement ne sert pas d'alcool ?

Alors l'hygiène seule suffit. Le pack vise la personne qui déclare la licence et tient aussi la cuisine.

Une date réservée, puis un empêchement ? Le changement de date reste possible après l'inscription, sous des conditions qui dépendent du délai : voyez changer de date.