Préparer le test final : réviser les points clés

Mis à jour le 25 octobre 2026·4 min de lecture

À la fin de la session au permis d'exploitation, l'organisme vous propose une évaluation sous forme de questionnaire. Les textes ne fixent ni son nombre de questions ni son score : votre organisme vous l'indique à l'inscription. Pour vous préparer, reprenez les grandes parties du programme et travaillez-les sur des cas concrets.

Ce que disent les textes sur l'évaluation

L'arrêté du 22 juillet 2011 organise la formation. Son article 1 prévoit qu'à l'issue de la session, l'organisme de formation propose aux candidats une évaluation, sous forme de questionnaire. Une synthèse du stage et de l'évaluation est ensuite restituée aux stagiaires.

Pour la formation à distance, l'article 1-1 de ce même arrêté, en vigueur depuis le 2 octobre 2020, précise la règle : l'évaluation finale prend la forme d'un questionnaire, corrigé par les formateurs. Le texte la présente comme un moyen de faire le point sur les connaissances acquises.

Les textes ne disent pas combien de questions comporte le questionnaire, ni quel score est attendu. Ces deux points relèvent de votre organisme : demandez-les-lui avant de vous inscrire.

Les grandes parties du programme à revoir

L'article 3 de l'arrêté liste les matières de la formation. Elles structurent la révision :

• Le cadre légal : organisation administrative et judiciaire, responsabilité civile et pénale, codification des débits de boissons, police administrative.
• L'ouverture : les conditions liées à la personne, puis celles liées à la licence.
• La vie d'une licence : transfert, translation et mutation.
• L'exploitation : horaires, terrasse sur la voie publique, affichages obligatoires, information sur les prix, vidéoprotection.
• La prévention : ivresse publique, protection des mineurs, protection des femmes enceintes, client en état d'imprégnation alcoolique.
• Le tabac et les stupéfiants : interdiction de fumer et réglementation relative aux stupéfiants.

Comment réviser

La session alterne des enseignements théoriques, qui occupent les deux tiers du temps, et des enseignements pratiques : analyses de cas particuliers ou jeux de rôle. Le texte les présente comme le moyen de transposer les connaissances à votre propre expérience (article 1). Reprenez donc chaque partie avec une situation précise.

Un client déjà ivre qui commande, un groupe de mineurs à la porte, un voisin qui se plaint du bruit : la formation s'appuie sur des situations de ce genre, tirées de la vie d'un bar. Pour chacune, repérez la règle qui s'applique, puis demandez-vous ce que vous feriez. Pour le détail de la session, voir la formation de 3 jours.

Relisez aussi les supports remis à l'issue de la formation. Le texte prévoit que la documentation et les supports audiovisuels sont remis aux stagiaires à la fin des enseignements (article 1). Ce sont les documents de la session, à relire avant le questionnaire.

Gardez en tête ce que le permis représente. Il résulte de la formation et il est valable dix ans (article L. 3332-1-1 du code de la santé publique). Une question sur votre session ? Écrivez-nous depuis la page contact.

Les textes officiels

Ces textes fixent la formation, l'évaluation et la durée de validité du permis :

• Arrêté du 22 juillet 2011, article 1 : la session, l'évaluation et la documentation remise
• Arrêté du 22 juillet 2011, article 3 : le contenu de la formation
• Arrêté du 22 juillet 2011, article 1-1 : l'évaluation finale à distance
• Article L. 3332-1-1 du code de la santé publique : le permis d'exploitation