Blain Loire-Atlantique

Permis d'exploitation à Blain : le pack de cinq jours avec l'hygiène

Pour vous former à Blain ou à proximité, choisissez une date dans la liste : l'inscription et le paiement se font en ligne, sur la page de la session.

Vous pouvez réserver à Nantes, sans changer de département : aucune ville de formation n'est plus proche de Blain pour cette formation (31 km environ à vol d'oiseau). La prochaine date y est fixée au lundi 16 novembre.

Cinq jours en salle : comment réserver le pack

Une seule inscription couvre les deux formations du pack. Tout se passe en salle : la visioconférence existe pour le permis seul, pas pour le pack. Bloquez cinq journées entières, trois de permis et deux d'hygiène. Les horaires vous sont communiqués dès l'inscription.

Le bon moment pour réserver

Deux obligations s'additionnent : le permis pour la personne qui déclare la licence, et au moins une personne de l'équipe formée à l'hygiène en restauration commerciale. Placez d'abord les cinq jours, puis la déclaration écrite à la mairie de Blain : on ouvre quinze jours après la déclaration, au plus tôt.

Le déroulé des cinq jours à Blain

Trois jours de permis d'exploitation (20 heures) et deux jours d'hygiène alimentaire (14 heures, durée fixée par l'arrêté du 12 février 2024). À la sortie, deux documents : le permis à votre nom, pour dix ans, et l'attestation d'hygiène, qui n'a pas d'échéance. Le détail du pack.

Le pack sert-il si un cuisinier est déjà formé ?

Non. Quand une personne de l'équipe est déjà formée à l'hygiène, ou dispensée par son expérience ou son diplôme, le permis seul suffit.

Et si l'établissement ne sert pas d'alcool ?

Alors l'hygiène seule suffit. Le pack vise la personne qui déclare la licence et tient aussi la cuisine.

Avant de réserver, Marie et Anaïs vous aident à choisir une date, du lundi au vendredi, de 9 heures à 18 heures. Après la formation, l'attestation et ses usages sont expliqués dans vos questions.